Sałatka z brązowej soczewicy z puszki, soczystych pomidorów i fasolki edamame (młodej, zielonej soi) podana z dużą ilością chrupiących fistaszków. Prezentuje się bardzo kolorowo i apetycznie, dzięki czemu idealnie pasuje na imprezę, nawet dużą, bo sałatki wychodzi naprawdę wielka micha. To pyszna bomba witaminowa, w dodatku bardzo pożywna. Polecam ją na śniadanie, wiosenny lub letni obiad oraz na wynos – do pracy / szkoły, na spotkanie przy grillu czy piknik.
Sałatka z soczewicy i edamame – SKŁADNIKI
4–6 porcji
- 1 puszka ugotowanej soczewicy brązowej / zielonej
- 1 puszka kukurydzy
- 350 g mrożonych strąków edamame
- 2 duże pomidory, u mnie żółte
- 1 średnia marchewka
- ¼–½ cebuli czerwonej
- ok. 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1–2 łyżeczki bardzo drobno posiekanego imbiru
- 1–3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
- pieprz, chili / gochugaru
- sporo posiekanych orzechów ziemnych / fistaszków
Opcje:
Zamiast edamame można użyć dowolnej, drobnej fasoli z puszki (lub ugotowanej w domu), np. zielonej flażoletki lub czarnej.
Czerwoną cebulę można zamienić na posiekaną dymkę / szczypior.
Do sałatki można też dodać 1–3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (dla serowego smaku).
Orzechy mogą być podprażone na suchej patelni, będą wtedy smaczniejsze, ale surowe są zdrowsze.
Sałatka z soczewicy i edamame – WYKONANIE
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Slow-Cooked Short Ribs with Noodles and Spinach
White Chocolate Raspberry Poke Cake: A Dreamy Dessert Delight
Decadent Cream Cheese Banana Bread
Vegan Sweet Potato Brownies.