Reklama
Reklama
Reklama

Mediterranean Roasted Vegetables – A Flavorful and Healthy Side Dish

Preheat your oven to 400°F (200°C). Line a baking sheet with parchment paper for easy cleanup.

Step 2: Prepare the Vegetables
Wash and chop the zucchini, red onion, bell pepper, and baby potatoes.
In a large mixing bowl, combine all the vegetables.
Step 3: Season and Toss
Drizzle olive oil over the vegetables.
Add minced garlic, oregano, thyme, smoked paprika, salt, pepper, and red pepper flakes. Toss everything until evenly coated.
Step 4: Roast the Vegetables
Spread the vegetables evenly on the prepared baking sheet, ensuring they’re in a single layer for even roasting.
Roast in the preheated oven for 25-30 minutes, tossing halfway through, until the vegetables are tender and slightly caramelized.
Step 5: Serve and Garnish
Remove from the oven and transfer to a serving dish.
If desired, sprinkle with crumbled feta cheese and fresh parsley or basil.
Serve warm as a side dish or over grains like quinoa or couscous for a complete meal.
Serving and Storage Tips:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Placki ziemniaczane rosti: wyjątkowy pomysł na super pyszny obiad!

Jeśli używasz cebuli, obierz ją i drobno zetrzyj. Można dodać go bezpośrednio do startych ziemniaków. Wymieszaj składniki: W dużej misce ...

Mini Chicken Pot Pies

In a large skillet, melt butter over medium heat. Add the onions, carrots, and celery, and sauté until softened, about ...

Ich nehme Balsamico und Senf fur die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten

nn przygotuj przepis z Thermomixem lub bez. Informacje o TM znajdują się w nawiasach) Przygotowanie: Przepis składa się z 2 ...

Garlic Butter Baked Scallops

Preheat your oven to 400°F (200°C). Place the scallops in a single layer in a baking dish or on a ...

Leave a Comment