Reklama
Reklama
Reklama

Feta & Cranberry Rigatoni Salad with Lemon Vinaigrette

Introduction
This Feta & Cranberry Rigatoni Salad with Lemon Vinaigrette combines the perfect balance of creamy feta, tart cranberries, and a bright, zesty lemon vinaigrette. It’s a refreshing and flavorful dish that’s perfect for picnics, potlucks, or a light lunch. The added crunch of cucumbers and toasted walnuts takes it to the next level, making it as satisfying as it is delicious.

Ingredients
For the Salad:
12 oz rigatoni pasta (or any short pasta)
1 cup crumbled feta cheese
1/2 cup dried cranberries
2 cups baby spinach, chopped
1/2 cup cucumber, diced (optional for extra crunch)
1/4 cup toasted walnuts or pecans (optional for added texture)
1/4 cup red onion, finely sliced
For the Lemon Vinaigrette:
1/4 cup fresh lemon juice
1/3 cup olive oil
1 tbsp honey (or maple syrup for a vegan option)
1/2 tsp salt
1/4 tsp black pepper
1 clove garlic, minced
How to Make
Step 1: Cook the Pasta

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Gołąbki polskie: prosty przepis, krok po kroku🥬🍽️

Składniki: Do wypełnienia: 500 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego) 1 średnia cebula, posiekana 2 ząbki czosnku, posiekane 1 szklanka ...

Smażone Kwiaty Cukinii – Prosty Przepis na Chrupiącą Rozkosz

Artykuł: Wprowadzenie: Kwiaty cukinii to rarytas, który zyskuje na popularności w kuchni. Często niedoceniane, stanowią doskonały składnik do wielu dań, ...

Genialny trik podczas rozmrażania zamrażarki: lód znika bez konieczności odłączania go od prądu

Regularne rozmrażanie zamrażarki jest ważnym procesem pozwalającym utrzymać wydajność urządzenia i zmniejszyć rachunki za prąd. Tworząca się wewnątrz warstwa lodu ...

Avocado Toast with Feta Cheese, Cherry Tomatoes, Cranberries, and Walnuts

A delicious and nutritious twist on classic avocado toast, topped with creamy feta, juicy cherry tomatoes, sweet cranberries, and crunchy ...

Leave a Comment