Wyjątkowe połączenie tradycji i nowoczesności

Nagrzej piekarnik do 180°C.
W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę beszamelu na dnie.
Ułóż pierwszą warstwę płatów lasagna, posmaruj je pesto pistacjowym, dodaj warstwę ricotty ze szpinakiem i polej beszamel.
Posyp mozzarellą i parmezanem.
Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą beszamelu i posypką z mozzarelli i parmezanu.
Piecz lasagnę przez 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut przed krojeniem, aby lasagna się ustabilizowała. Podawaj z prostą sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i oliwą z oliwek.

Przechowywanie:
Resztki lasagni przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni pod przykryciem.

Zamrażanie:
Lasagnę możesz również zamrozić przed upieczeniem lub po upieczeniu. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Warianty
Wersja wegetariańska:
Ten przepis już jest przyjazny dla wegetarian, ale możesz wzbogacić go o inne warzywa, takie jak pieczarki, cukinia czy bakłażan.

Z mięsem:
Jeśli wolisz wersję mięsną, dodaj warstwę mielonego kurczaka lub indyka podsmażonego z cebulą i przyprawami.

Z innymi orzechami:
Zamiast pistacji możesz użyć orzechów nerkowca, migdałów lub orzechów włoskich, tworząc różnorodne wersje pesto.

Bezglutenowa wersja:
Użyj bezglutenowego makaronu lasagna i zamień mąkę pszenną w beszamelu na mąkę ryżową lub kukurydzianą.

Z wegańskim twistem:
Zamień ricottę, mozzarellę i parmezan na ich wegańskie odpowiedniki, a mleko w beszamelu zastąp napojem roślinnym.

FAQ
1. Czy mogę zrobić pesto pistacjowe wcześniej?
Tak, pesto możesz przygotować nawet 2-3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Aby zapobiec ciemnieniu, wierzch pesto zalej cienką warstwą oliwy z oliwek.

2. Czy mogę użyć gotowego pesto?
Tak, ale pamiętaj, że domowe pesto pistacjowe nadaje temu daniu wyjątkowego charakteru i smaku, którego trudno szukać w gotowych produktach.

3. Czy muszę używać szpinaku?
Nie, szpinak możesz zastąpić jarmużem, rukolą lub nawet grillowaną cukinią czy bakłażanem.

4. Czy lasagna będzie smaczna bez parmezanu?
Parmezan nadaje intensywny smak, ale możesz go zastąpić innym twardym serem, np. grana padano lub pecorino.

5. Czy można zrobić lasagnę w wersji niskokalorycznej?
Tak, możesz zmniejszyć ilość sera, użyć odtłuszczonej ricotty oraz beszamel przygotować na bazie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu.