Vol-au-Vent z Kurczakiem i Pieczarkami: Elegancka Przekąska na Każdą Okazję

Wprowadzenie
Vol-au-Vent to francuska klasyka, która zachwyca swoją lekkością i wyrafinowanym smakiem. Te małe, kruche ciastka wypełnione pysznymi nadzieniami to doskonała propozycja na elegancki obiad, przyjęcie czy po prostu wyjątkową kolację. Nasza wersja z kurczakiem i pieczarkami to połączenie delikatnego, soczystego mięsa z aromatycznymi pieczarkami w kremowym sosie, które zamknięte w chrupiącej, złocistej skorupce stanowią niezapomniany smakowy hit. Dzięki tej recepturze przygotujesz przekąskę, która oczaruje Twoich gości i wprowadzi odrobinę francuskiego szyku do Twojego domu.

Składniki
Na 4 porcje (8 sztuk):

8 gotowych ciastkowych koszyczków typu Vol-au-Vent
2 piersi z kurczaka
200 g pieczarek
1 średnia cebula
200 ml śmietany 30%
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
150 ml bulionu drobiowego
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie składników:
Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę.
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
2. Smażenie składników:
Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista.
Dodaj kurczaka i smaż, aż mięso będzie lekko zarumienione.
W międzyczasie, na drugiej patelni podsmaż pieczarki na odrobinie masła, aż staną się miękkie i puszczą wodę.
Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj pieczarki do mięsa i wymieszaj. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż składniki się połączą.
3. Przygotowanie sosu:
W osobnym rondelku, na średnim ogniu, rozgrzej 1 łyżkę masła. Dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę, aż powstanie zasmażka.
Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje.
Wlej śmietanę, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, aż sos stanie się gładki i kremowy.
Połącz sos z kurczakiem i pieczarkami. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki się połączą.
4. Napełnianie vol-au-vent: