Spalony sernik baskijski

Przygotowanie: • Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F).

Okrągłą formę wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając papier wystający, żeby łatwiej było wyjąć ciasto.
Mieszać:
Ubij serek śmietankowy z cukrem, aż będzie gładki i kremowy.
Dodawaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde z nich jest dobrze połączone przed dodaniem kolejnego.
Do śmietanki dodać mąkę, ekstrakt waniliowy i sól. Mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy, ale unikaj nadmiernego mieszania.
Pieczenie:
Ciasto wlać do przygotowanej formy.
Piec przez około 40 do 45 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty i zwęglony, ale środek nadal będzie lekko nierówny.
Ochłonąć:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Podawać:
Podczas serwowania ostrożnie wyjmij ciasto z formy i przełóż je na talerz. Zwęglony i popękany wierzch jest charakterystyczny i bardzo pożądany na tym torcie. Sernik baskijski jest pyszny sam w sobie, ale jeśli chcesz, możesz dodać do niego świeże owoce lub kompot owocowy. Baw się dobrze!