SERNIK MANGO

1. Przygotuj spód: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). W średniej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka i roztopione masło, aż dobrze się połączą. Wciśnij mieszaninę ciasteczek na dno 9-calowej formy do sernika. Gotuj przez 10 minut i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotować nadzienie: W dużej misce ubić serek śmietankowy mikserem elektrycznym na gładką masę. Dodać cukier, mąkę 00, jajka, puree z mango, ekstrakt waniliowy i sól. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszaninę.
3. Wylać mieszaninę serka śmietankowego na spód ciasteczka i równomiernie rozsmarować. Piec przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż środek się zetnie.

4. Przygotuj nadzienie: W średniej misce połącz puree z mango, cukier i sok z cytryny. Posyp mieszaninę niesmakowaną żelatyną i odstaw na 5 minut. Następnie gotuj mieszaninę w kuchence mikrofalowej przez 20-30 sekund lub do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
5. Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia do temperatury pokojowej na 15 minut. Następnie masę nadziewającą wylewamy na sernik i równomiernie rozprowadzamy. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu, aż będzie całkowicie zimne i twarde.