Sernik karmelowy z bourbonem

Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Wlej śmietanę, ekstrakt waniliowy, bourbon i szczyptę soli. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie, ale środek może pozostać lekko drżący.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1-2 godziny, a następnie wystudź całkowicie w temperaturze pokojowej.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Karmel:

W rondelku na średnim ogniu roztop cukier, aż zacznie się karmelizować.
Gdy karmel osiągnie złocisty kolor, dodaj masło i mieszaj, aż się roztopi.
Wlej śmietanę i mieszaj, aż karmel stanie się gładki.
Dodaj bourbon i szczyptę soli, mieszaj przez kilka minut, aż całość się połączy.

Pozwól karmelowi lekko ostygnąć, a następnie polej nim wierzch schłodzonego sernika.
Podanie: