Przegrzebki Wieprzowe z Pomarańczą: Wykwintne Danie w Domowym Wydaniu

Wprowadzenie
Przegrzebki wieprzowe z pomarańczą to propozycja dla tych, którzy chcą wzbogacić swoje menu o danie pełne wyrafinowanego smaku. Soczysta wieprzowina, delikatnie podsmażona na złoto, łączy się z orzeźwiającą słodyczą pomarańczy, tworząc harmonię smaków, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. To danie świetnie nadaje się na specjalne okazje, ale dzięki prostocie wykonania sprawdzi się również jako wykwintny obiad na co dzień.

Składniki
Na 4 porcje:
8 przegrzebków wieprzowych (około 500 g)
2 średnie pomarańcze (jedna do soku, druga do dekoracji)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka masła
1/2 szklanki białego wina wytrawnego (opcjonalnie)
Szczypta soli i pieprzu
Szczypta suszonego tymianku lub świeżych listków do dekoracji
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie składników:
Umyj przegrzebki wieprzowe i osusz je papierowym ręcznikiem. Oprósz solą, pieprzem i szczyptą tymianku.
Wyciśnij sok z jednej pomarańczy, a drugą pokrój na cienkie plasterki lub cząstki.
Posiekaj czosnek na drobno.
2. Smażenie przegrzebków:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z masłem.
Ułóż przegrzebki na rozgrzanym tłuszczu i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Zdejmij je z patelni i odłóż na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby zachować ciepło.
3. Przygotowanie sosu pomarańczowego:
Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez około 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.
Wlej sok z pomarańczy i opcjonalnie białe wino. Dodaj łyżeczkę miodu i mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje (ok. 5 minut).
Włóż przegrzebki z powrotem na patelnię i polej je przygotowanym sosem. Podgrzewaj całość przez 1-2 minuty, aby smaki się połączyły.
4. Podanie: