Przygotowanie masy serowej:
W misce zmiksuj twaróg sernikowy (lub mascarpone) z cukrem pudrem i sokiem z pomarańczy. Dodaj otartą skórkę pomarańczy oraz ekstrakt waniliowy. W osobnej miseczce rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, a gdy lekko ostygnie, dodaj ją do masy serowej. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie delikatnie połącz ją z masą serową, mieszając szpatułką, by uzyskać lekką, puszystą konsystencję.
Nakładanie masy serowej:
Gotową masę serową wylej na przygotowany spód i wyrównaj wierzch. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby masa dobrze stężała.
Przygotowanie galaretki pomarańczowej:
Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie rozpuść ją w gorącym soku pomarańczowym z cukrem. Po lekkim ostygnięciu, wylej galaretkę na schłodzoną masę serową, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni.
Chłodzenie:
Wstaw sernik z galaretką do lodówki na kolejne 2-3 godziny, aby galaretka stężała, a sernik dobrze się schłodził.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Sernik podawaj schłodzony, najlepiej po kilku godzinach w lodówce lub przez całą noc, kiedy masa jest odpowiednio stężona, a smaki dobrze się połączą. Możesz ozdobić go świeżymi kawałkami pomarańczy, listkami mięty lub wiórkami białej czekolady, by dodać mu eleganckiego charakteru.
Przechowywanie:
Sernik na zimno najlepiej przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcesz przechować go dłużej, możesz go zamrozić (bez galaretki), ale po rozmrożeniu najlepiej spożyć go w ciągu kilku dni.
Warianty:
Sernik z innymi owocami:
Jeśli nie masz pomarańczy, możesz użyć innych cytrusów, takich jak grejpfrut czy mandarynki. Można także zastąpić sok pomarańczowy sokiem z limonki, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Sernik z dodatkiem alkoholu:
Do masy serowej możesz dodać 1-2 łyżki likieru pomarańczowego (np. Grand Marnier), co nada deserowi subtelną nutę alkoholu. Można także dodać łyżkę likieru waniliowego dla głębszego smaku.
Bezglutenowy sernik:
Spód ciasta możesz przygotować z mielonych migdałów lub bezglutenowych herbatników, a pozostałe składniki są już naturalnie bezglutenowe.
Wersja wegańska:
Zamiast twarogu sernikowego, użyj wegańskiego serka na bazie nerkowców, a zamiast śmietany – kokosowej. Zamiast żelatyny można użyć agar-agar
Yo Make również polubił
Mongolskie Noodles z Mieloną Wołowiną
Soczyste Ciasto Morelowe z Kremowym Budyniem – Przepis na Wyjątkowy Deser
Air Fryer Baked Potatoes: Crispy Outside, Fluffy Inside
Slow-Roasted Balsamic Herb Pork Loin: A Juicy and Flavorful Feast