Łatwe KIMCHI łagodne lub ostre, przepis wege

Gdy pekińska mięknie, przygotowujemy kleik ryżowy: zagotowujemy wodę z mąką ryżową oraz cukrem i cały czas mieszając gotujemy ok. 2 minuty do zgęstnienia. Odstawiamy do przestudzenia.
Pasta kimchi. W blenderze kielichowym blendujemy: kleik ryżowy, cebulę, czosnek, imbir i sos sojowy. Do papki wsypujemy gochugaru, mieszamy i odstawiamy.
Marchewkę i rzodkiew kroimy w cienkie słupki. Szczypior kroimy ukośnie na 2–3 cm kawałki.
Do dużej miski przekładamy kapustę i resztę warzyw, dodajemy pastę i mieszamy dokładnie dłońmi.
Kimchi przekładamy do słoików i zakręcamy lub zostawiamy w misce przykrytej pokrywką. Przechowujemy w temp. pokojowej przez 3 dni (do ukiszenia), a następnie wstawiamy do lodówki lub od razu wstawiamy do lodówki i czekamy ok. 2 tygodnie, aż kapusta zrobi się kwaśna.

Smacznego !