Grillowany bakłażan faszerowany na patelni – pyszna alternatywa na letni obiad

Wprowadzenie
Bakłażan to jeden z tych warzyw, który świetnie sprawdza się na grillu, a także jako składnik wielu pysznych dań. Grillowany bakłażan faszerowany na patelni to doskonała opcja na lekki obiad lub przekąskę, pełną smaków i aromatów. Faszerowanie bakłażana daje nieograniczone możliwości – można użyć ulubionych składników, a sam proces grillowania nadaje daniu wyjątkowego charakteru. To idealne danie na letnie dni, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś niebanalnym, ale szybkim do przygotowania.

Składniki
Na 4 porcje:

2 średnie bakłażany
1 łyżka oliwy z oliwek
200 g mielonego mięsa (np. wołowego, drobiowego lub wegetariańskiego)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 pomidor, pokrojony w drobną kostkę
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
100 g sera feta lub parmezan (opcjonalnie)
Świeża bazylia do dekoracji
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie bakłażana:
Bakłażany umyj i przetnij na pół wzdłuż. Każdą połowę nacinaj lekko wzdłuż, tworząc kratkę (to pomoże równomiernie ugotować warzywo).
Posmaruj powierzchnię bakłażana oliwą z oliwek, posól i popieprz do smaku.
Grilluj bakłażany na rozgrzanym grillu lub na patelni grillowej przez około 5-7 minut z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko przypieczone.
2. Przygotowanie farszu:
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i szklista (około 3-4 minuty).
Dodaj czosnek, a po chwili mielone mięso. Smaż, aż mięso będzie dobrze usmażone i lekko zrumienione.
Dodaj pokrojony pomidor oraz przyprawy: oregano, paprykę, sól i pieprz. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż pomidor zmięknie, a składniki dobrze się połączą.
Jeśli używasz, dodaj pokruszoną fetę lub parmezan i dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści, tworząc kremowy farsz.
3. Faszerowanie bakłażanów: