Focaccia Genovese: Tradycyjny Przepis na Włoską Chlebową Rozkosz

Uformuj ciasto w kulę, włóż do miski i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie focaccii: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż blachę papierem do pieczenia. Przełóż ciasto na blachę i delikatnie rozciągnij je palcami, formując prostokąt lub okrąg. Pamiętaj, aby nie rozciągać ciasta za mocno, aby pozostało puszyste.
Przygotowanie do pieczenia: Posmaruj ciasto oliwą z oliwek, posyp świeżymi ziołami i solą morską. Pozwól ciastu odpocząć przez kolejne 10 minut.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Piecz focaccię przez 20-25 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca na wierzchu.
Podanie: Po upieczeniu, wyjmij focaccię z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Pokrój na kawałki i podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Focaccia Genovese jest doskonała jako przekąska, dodatek do zup, sałatek, a także jako baza do kanapek. Można ją podać również jako towarzysza do oliwek, serów lub wina.
Przechowywanie: Najlepiej smakuje na świeżo, ale jeśli pozostaną kawałki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Można również zamrozić focaccię, a potem podgrzać ją w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Focaccia z oliwkami: Dodaj do ciasta kilka garści oliwek (zielonych lub czarnych), aby nadać mu intensywniejszy smak.
Focaccia z cebulą: Na wierzch ciasta możesz dodać cienko pokrojoną cebulę, która podczas pieczenia staje się delikatnie karmelizowana.
Focaccia z pomidorami: Wciśnij w ciasto kawałki pomidorów koktajlowych, które dodadzą soczystości i świeżości.
Focaccia z czosnkiem i rozmarynem: Dla miłośników intensywnych smaków, focaccia z czosnkiem i świeżym rozmarynem będzie strzałem w dziesiątkę.
FAQ:
1. Czy mogę użyć drożdży świeżych zamiast instant?
Tak, zamiast drożdży instant możesz użyć świeżych drożdży. W takim przypadku rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.

2. Czy focaccia Genovese musi być cienka?
Tradycyjnie focaccia powinna być dość gruba i puszysta. Jeśli wolisz cieńszą wersję, możesz ją rozciągnąć bardziej, ale pamiętaj, że wówczas będzie bardziej chrupiąca.

3. Jakie zioła najlepiej pasują do focaccii?
Do focaccii idealnie pasują zioła takie jak rozmaryn, tymianek, oregano, bazylia, a nawet szałwia. Można je dowolnie mieszać w zależności od preferencji.

4. Jak podgrzać focaccię?
Jeśli focaccia nie została zjedzona od razu, najlepiej podgrzać ją w piekarniku przez kilka minut w temperaturze 180°C, aby odzyskała swoją chrupkość.

Focaccia Genovese to wyjątkowe włoskie pieczywo, które można łatwo przygotować w domowych warunkach, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości. Z jej prostym smakiem, chrupiącą skórką i aromatycznymi ziołami, jest doskonałym uzupełnieniem wielu dań lub samodzielną przekąską, którą warto dodać do swojej kulinarnej kolekcji.