Cukinia po Turecku – Smak, Który Przewyższa Mięso!

Wprowadzenie
Cukinia to warzywo, które często bywa niedoceniane, choć w rzeczywistości może stać się prawdziwą gwiazdą kulinarną. Niedawno znajomy z Turcji podzielił się ze mną przepisem, który całkowicie zmienił moje podejście do tego warzywa. Cukinia przygotowana w turecki sposób jest tak smaczna, że z powodzeniem może zastąpić mięso w wielu daniach. Jest aromatyczna, pełna smaku i niezwykle soczysta, a przy tym zdrowa i łatwa do przygotowania. Jeśli szukasz alternatywy dla ciężkich mięsnych potraw, koniecznie wypróbuj ten przepis!

Składniki
2 średniej wielkości cukinie
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 pomidor (lub 100 g pomidorów w puszce)
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/4 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli
Świeżo mielony czarny pieprz
1/2 szklanki wody
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki (do dekoracji)
Sok z 1/2 cytryny
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinie, a następnie pokrój je na cienkie plasterki. Jeśli cukinie są duże, możesz je najpierw przekroić wzdłuż, aby uzyskać półksiężyce. Dzięki temu cukinia szybciej się gotuje i jest bardziej soczysta.

Smażenie cebuli i czosnku:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista i miękka. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.

Dodanie przypraw i pomidora:
Do cebuli i czosnku dodaj kumin, paprykę słodką oraz opcjonalnie ostrą. Wymieszaj przyprawy, a następnie dodaj pokrojonego pomidora. Jeśli używasz pomidorów z puszki, po prostu je wlej, a jeśli świeżych, możesz je zblenderować na puree. Gotuj przez 5 minut, aż pomidory się rozpadną i powstanie gęsty sos.

Gotowanie cukinii:
Dodaj pokrojoną cukinię do patelni i dokładnie wymieszaj z sosem. Wlej wodę, przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż cukinia stanie się miękka, ale wciąż jędrna. Podczas gotowania cukinia wchłonie wszystkie smaki przypraw i sosu, co sprawi, że będzie naprawdę aromatyczna.

Finishing touches: