Ciasto chmurkowe jogurtowe

Przygotowanie
Krok 1: Przygotuj składniki
Oddziel żółtka od białek.
Krok 2: Przygotuj mieszaninę żółtek
Wymieszaj startą skórkę z cytryny, jogurt i przesianą mąkę z żółtkami.
Mieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszaninę.
Krok 3: Ubić białka
Do białek (w temperaturze pokojowej) dodaj sok z cytryny i zacznij je ubijać trzepaczką elektryczną.
Gdy na powierzchni pojawi się piana, dodać jedną trzecią cukru.
Kontynuuj ubijanie, dodając cukier trzykrotnie, aż masa będzie błyszcząca i sztywna.
Krok 4: Wymieszaj białka
Białka dodać do masy żółtkowej trzykrotnie, delikatnie mieszając od dołu do góry, tak aby nie rozbić masy.
Krok 5: Przygotuj formę
Formę o średnicy 16 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wlać mieszaninę do formy.
Krok 6: Gotuj w bemarze
Formę umieszczamy w nieco większej tortownicy, następnie wkładamy wszystko do większej formy i dolewamy gorącej wody do połowy wysokości formy, aby podczas gotowania powstała para.
Piec w piekarniku nagrzanym do 110°C przez 50 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 170°C na kolejne 10 minut.
Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku na kolejne 10 minut.
Krok 7: Ostudź i podawaj
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, a następnie przenieś je do lodówki.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Ciasto jogurtowe można przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte, przez 2 dni.
Delikatny i mięciutki deser niczym chmurka, idealny na każdą porę dnia! ☁️🍰