Chrupiące pieczarki panierowane

Chrupiące pieczarki panierowane – Wykonanie:
Pieczarki oczyścić (przeczytaj artykuł: Pieczarki – obierać czy myć?), pozbawić trzonków (Panierować będziemy tylko kapelusze. Trzonki można pokroić w paseczki i podsmażyć, a następnie podać je na talerzu wraz z panierowanymi pieczarkami). Posypać pieczarki solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawić.
Jajka wymieszać z mąką pszenną, solą, pieprzem, bazylią, startym parmezanem, by powstało jednolite gęste ciasto.
Każdy kapelusz otoczyć w wyżej przygotowanym cieście, a następnie w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać porządnie olej (najlepiej w takiej ilości, by pieczarki były w nich w 1/3 zanurzone).
Smażyć pieczarki z obu stron na rumiano.
Odsączyć pieczarki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać np. z sosem czosnkowym (zobacz przepis: Sos czosnkowy). Smacznego!

Pieczarki w tej postaci smakują za równo na ciepło, jak i na zimno, chociaż mi wersja na ciepło bardziej odpowiada 🙂 Plusem ich jest to, że można przygotować je wcześniej, a podgrzać w piekarniku dopiero jak już pojawią się u nas goście 🙂