Chrupiące paluszki warzywne – zdrowa i smaczna przekąska

W dużej misce wymieszaj odciśnięte warzywa z mąką pszenną i ziemniaczaną. Dodaj jajko, mleko, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy. Mieszaj, aż powstanie gęsta, jednolita masa. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.

Formowanie paluszków:
Z przygotowanej masy formuj podłużne paluszki. Możesz użyć dłoni lub łyżki. Następnie obtocz każdy paluszek w bułce tartej.

Smażenie lub pieczenie:

Smażenie: Rozgrzej olej na patelni i smaż paluszki na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
Pieczenie: Ułóż paluszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spryskaj odrobiną oleju i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 20-25 minut, przewracając na drugą stronę w połowie czasu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Paluszki warzywne świetnie smakują z dipami, np. jogurtowo-czosnkowym, hummusem lub sosem pomidorowym.
Możesz podać je jako przekąskę, dodatek do sałatek lub lekki posiłek z ryżem i surówką.
Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Możesz je także zamrozić – przed podaniem podgrzej w piekarniku.
Warianty:
Z innymi warzywami: Wypróbuj dodatek brokułów, dyni, pietruszki lub papryki.
Wersja wegańska: Zamiast jajka użyj siemienia lnianego rozpuszczonego w wodzie (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody).
Bezglutenowe: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki ryżowej i kukurydzianej, a bułkę tartą – mielonymi orzechami lub płatkami kukurydzianymi.
Na ostro: Dodaj szczyptę chili lub ulubiony ostry sos do masy warzywnej.
FAQ
1. Czy mogę zrobić paluszki bez smażenia?
Tak, pieczenie w piekarniku to zdrowsza alternatywa, a paluszki wciąż będą chrupiące.

2. Jakie warzywa mogę zamienić, jeśli nie mam kalafiora?
Kalafior możesz zastąpić brokułem lub brukselką. Ważne, aby warzywa były dobrze odciśnięte z nadmiaru wody.

3. Czy mogę przygotować masę wcześniej?
Tak, masę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.

4. Dlaczego paluszki rozpadają się podczas smażenia?
Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj więcej mąki lub dokładniej odciśnij warzywa. Sprawdź również, czy olej jest odpowiednio rozgrzany przed smażeniem.