Babciny Dobry Tort Śmietankowy

przygotowanie

Mąkę przesiać, dodać pokrojone na kawałki masło o temperaturze pokojowej (masło można zastąpić margaryną, ale ciasto jest o wiele lepsze z masłem), szczyptę soli oraz jajko i wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta. W razie potrzeby można dodać 2-3 łyżki mleka. Zależy to od wielkości jajka i od tego, jak twarde jest ciasto po wyrobieniu. Ciasto powinno dać się rozwałkować bez żadnego wysiłku i nie powinno się rozrywać.

Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.
Mleko, cukier i proszek budyniowy zagotuj, aż powstanie gęsty budyń, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wymieszać ze śmietaną, sokiem i skórką z cytryny.

Wyjmij ciasto z lodówki i przekrój je na pół. Rozwałkuj połowę na wielkość blachy do pieczenia (20×30 cm), ułóż na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze i równomiernie rozsmaruj krem. Przykryć drugim arkuszem ciasta i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 180°C przez około godzinę, ale nie zapomnij o tym.
Pozostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.