Babcine Gołąbki – Tradycyjny Przepis na Domowy Obiad

W rondlu podgrzej olej, dodaj przecier pomidorowy, bulion, koncentrat, cukier i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gotowym sosem zalej gołąbki, tak aby były całkowicie przykryte.
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Podawaj gołąbki na ciepło, polane sosem pomidorowym. Świetnie smakują z dodatkiem ziemniaków, puree lub kromką świeżego chleba.

Przechowywanie:
Gołąbki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić – najlepiej w porcjach z sosem, aby zachowały wilgotność i smak.

Warianty
Wegetariańskie gołąbki:
Zamiast mięsa użyj soczewicy, kaszy jaglanej lub gryczanej. Dodaj podsmażone pieczarki dla głębszego smaku.

Gołąbki z młodej kapusty:
W sezonie wykorzystaj młodą kapustę, która jest delikatniejsza i szybciej się gotuje.

Gołąbki pieczone:
Ułóż gołąbki w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i piecz w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 180°C.

Sos śmietanowy:
Zamiast sosu pomidorowego przygotuj sos na bazie śmietany i koperku.

Z innymi rodzajami mięsa:
Gołąbki smakują równie dobrze z mielonym kurczakiem, indykiem lub nawet mieszanką wieprzowiny i jagnięciny.

FAQ
1. Jak sprawdzić, czy farsz w gołąbkach jest dobrze doprawiony?
Przed zawijaniem gołąbków usmaż małą porcję farszu na patelni i sprawdź smak. Możesz wtedy doprawić go według uznania.

2. Czy gołąbki można przygotować dzień wcześniej?
Tak, gołąbki można przygotować i przechowywać w lodówce przed gotowaniem. Następnego dnia wystarczy je zalać sosem i ugotować.

3. Czy można użyć czerwonej kapusty?
Tak, ale jej liście są twardsze, dlatego warto wydłużyć czas blanszowania i gotowania.

4. Co zrobić, jeśli liście kapusty są zbyt małe?
Możesz złożyć dwa mniejsze liście, aby stworzyć jeden większy i łatwiej zawinąć farsz.

5. Czy gołąbki można podgrzewać?
Oczywiście! Najlepiej podgrzewać je na małym ogniu w garnku z sosem, w piekarniku lub w mikrofalówce.