Wprowadzenie
Placek z bakłażana i ziemniaków to wyśmienita potrawa, która łączy kremową konsystencję bakłażana z delikatnym smakiem ziemniaków. Jest to doskonałe danie na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy wegetariańską alternatywę dla klasycznych placków. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt zaskoczy wszystkich domowników i gości. Wypróbuj ten przepis, aby wprowadzić do swojej kuchni nową harmonię smaków!
Składniki
Na placek o średnicy ok. 25 cm potrzebujesz:
2 średnie bakłażany
3 średnie ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
100 g startego sera (np. mozzarella, gouda lub feta)
3 łyżki mąki pszennej (lub ryżowej dla wersji bezglutenowej)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
Garść świeżej pietruszki lub koperku (opcjonalnie, do dekoracji)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie składników:
Bakłażany pokrój w drobną kostkę, posól i odstaw na 20 minut, aby puściły sok. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij nadmiar wody.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Podsmażanie:
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj bakłażany i smaż przez 5–7 minut, aż zmiękną. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż jeszcze przez 2–3 minuty. Odstaw do ostygnięcia.
Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, podsmażone bakłażany z cebulą, jajka, mąkę, starty ser oraz przyprawy (sól, pieprz, paprykę). Masa powinna być gęsta i dobrze się trzymać.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Wyłóż formę do pieczenia papierem lub natłuść ją oliwą.
Przełóż masę do formy i równomiernie rozprowadź. Wierzch możesz posmarować odrobiną oliwy, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Piecz przez około 40–45 minut, aż placek stanie się złocisty i rumiany.
Studzenie i podanie:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
