Ciasto Benedykta z Truskawkową Mimozą – Delikatna Przyjemność na Każdą Okazję

Wprowadzenie
Ciasto Benedykta z truskawkową mimozą to przepyszny deser, który oczaruje Twoje podniebienie lekkością i świeżym smakiem. Z delikatnym biszkoptem, puszystą kremową warstwą oraz orzeźwiającymi truskawkami, stanowi doskonałą propozycję na rodzinne spotkania, urodziny czy inne wyjątkowe okazje. Połączenie słodyczy i owocowego aromatu sprawia, że to ciasto jest niezwykle oryginalne, a jego przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Przekonaj się, jak wspaniale może smakować ciasto, które łączy w sobie tradycję i świeżość sezonowych owoców!

Składniki
Na biszkopt:

5 jajek
150 g cukru
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Na krem:

400 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na truskawkową mimozę:

300 g świeżych truskawek
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka żelatyny
Do dekoracji:

Kilka świeżych truskawek
Listki mięty (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie biszkoptu:
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj cukier wanilinowy i stopniowo wmieszaj przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj składniki, aby nie utraciły swojej objętości. Przelej masę do tortownicy (o średnicy 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty. Po upieczeniu wystudź biszkopt na kratce.

Przygotowanie kremu: