Kotlet Schabowy Supreme – wyjątkowa wersja klasyki kuchni polskiej

Wprowadzenie
Kotlet schabowy to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych dań kuchni polskiej. Chrupiąca panierka, soczyste mięso i wyjątkowy smak to kombinacja, która zadowoli każdego miłośnika tradycyjnych potraw. Kotlet schabowy Supreme to jednak wersja, która idzie o krok dalej, dodając do klasycznego przepisu kilka niespodzianek. Wzbogacony o aromatyczne przyprawy, idealnie doprawiony i podany z pysznymi dodatkami, stanowi doskonałą propozycję na wyjątkowy obiad. Jeżeli chcesz zabłysnąć przed gośćmi lub po prostu sprawić przyjemność sobie i rodzinie, ten przepis będzie idealny!

Składniki
4 kotlety schabowe (po około 200 g każdy)
1 jajko
1 szklanka bułki tartej
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla pikantności)
Sól i pieprz do smaku
4 łyżki masła klarowanego do smażenia
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki (do posypania)
1 łyżka musztardy dijon (opcjonalnie, dla wzbogacenia smaku)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie kotletów:
Kotlety schabowe dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie lekko rozbij je tłuczkiem, aby były cienkie, ale nie rozpadały się. Dopraw z obu stron solą, pieprzem oraz suszonym czosnkiem. Jeśli chcesz dodać odrobinę pikanterii, możesz także posypać kotlety szczyptą pieprzu cayenne.

Przygotowanie panierki:
W jednej misce umieść mąkę pszenną, a w drugiej jajko, które roztrzepiesz widelcem. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z papryką słodką i ewentualnie dodatkowymi przyprawami (np. ziołami prowansalskimi, jeśli lubisz ziołowe akcenty).

Panierowanie:
Kotlety zanurz najpierw w mące, dokładnie oprószając z każdej strony. Następnie zanurz je w jajku, a potem w mieszance bułki tartej, dokładnie obtaczając mięso. Upewnij się, że panierka jest równomierna i gruba.

Smażenie kotletów: