Francuski Chleb Mleczny – Pyszny, Domowy Chleb na Każdy Dzień

Wprowadzenie
Chleb mleczny to wyjątkowy przepis, który pochodzi z tradycji francuskiej kuchni i charakteryzuje się delikatną, puszystą konsystencją oraz subtelnym, mlecznym smakiem. Dzięki użyciu mleka w cieście, chleb jest bardziej miękki i wilgotny niż tradycyjny chleb pszenny, co sprawia, że idealnie nadaje się do śniadań, kanapek czy jako dodatek do zup. Przygotowanie tego chleba w domu jest łatwe, a efekt końcowy na pewno Cię zaskoczy – pyszny, domowy chleb, który doskonale smakuje na ciepło, jak i na zimno.

Składniki
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
250 ml mleka (można użyć pełnotłustego dla lepszego smaku)
25 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży instant)
50 g masła (pokrojonego na kawałki)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko (do posmarowania chleba przed pieczeniem)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie zaczynu:
W misce rozkrusz drożdże, dodaj cukier i 100 ml ciepłego mleka. Wymieszaj do momentu, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować, tworząc bąbelki na powierzchni.

Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, a następnie wlej resztę mleka oraz drożdżowy zaczyn. Wymieszaj składniki, a następnie dodaj masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Wyrastanie ciasta:
Uformuj kulę z ciasta i umieść ją w nasmarowanej olejem misce. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie uderz w nie, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Następnie uformuj je w kształt bochenka i przełóż do natłuszczonej formy do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Przykryj formę ściereczką i pozostaw na kolejne 30-40 minut, aby ciasto ponownie podrosło.

Pieczenie: